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2007年12月31日 (月)

おせち造り

今日は朝からおせち造りをする。

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Img_2578 昨日シャトルシェフに入れてあった黒豆を落し蓋をして弱火で煮て、黒豆の完成。

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Img_2580 昨日水に浸けておいた豆を火にかけ沸騰してアクをとった後弱火で煮る。今年は煮すぎてしまって煮崩れしてしまい失敗。

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Img_2581 次は田作り。かたくちいわしをフライパンで焦がさないようにぱりぱりになるまで炒る。

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Img_2582 砂糖、醤油、酒のタレをからめて白ゴマをふって完成。

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Img_2584_2 サツマイモをくちなしの実を入れて 柔らかくなるまで茹でたところ。

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Img_2585 茹で上がったサツマイモを裏ごしする。これが疲れる。

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Img_2586 裏ごし完了。

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Img_2588 砂糖、甘露煮のシロップで煮詰める。最後に栗を入れて完成。

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Img_2575 今年初めて伊達巻を作った。卵4個、はんぺん1/3枚、砂糖、みりん、塩を加えクッキングチョッパーでよく混ぜる。玉子焼き器で弱火で焼いて、熱いうちに巻きすで巻いてできあがり。

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今年のおせち造り終了。ちょうどBS11で放映していたN響の第九が終わったところ。もうすぐ大晦日恒例の紅白歌合戦がはじまる。

今年もいろいろありましたが、なんとか無事に年を越せそうです。拙いブログにお越しいただき有難うございました。来年もよろしくお願いいたします。あと数時間で今年も終わりになりました。皆様どうぞ良いお年をお迎えください。    エムズ

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